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最近、我が家で(私の中で?)はやっているのが、カボチャとひき肉の甘炒め煮。
カボチャが甘くっておいしい★

---材料(3~4人前)--------------------
カボチャ 1/4個
ひき肉 100g程度(※鶏でも、あいびきでもOK!)
水 100cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
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1、カボチャをひと口サイズに切り、耐熱皿に入れ、レンジで2~3分チン。

2、お鍋にごま油少々入れ、ひき肉を炒めます。色が変わったらカボチャを加えて、さらに炒め、ある程度火を通します。

3、水と調味料を加えて、落し蓋をして、弱弱火で約10~15分。カボチャがやわらかくなったら、カボチャを一旦取り出して、水溶き片栗粉でたれにとろみをつけ、再度カボチャを戻し、混ぜたら出来上がり!
※カボチャを取り出すのは、やわらかくて型崩れするのを防ぐため。気にしない場合はそのまま水溶き片栗粉を入れてもOK!


今回は写真はありませんが・・・
おいしいので、ぜひ試してみて下さい。

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ということで、今日はここまで。
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すごく、久しぶりになりました。
妊娠したことをきっかけに、つわりになり料理をすることが億劫になり・・・

ひさびさにテレビ「うちごはん」を見ていて、作りたくなったブリの照り焼きを作ってみました。

---材料(3人前)--------------------
ぶり 3切れ
たれ・・・しょうゆ大さじ3、みりん、酒、砂糖各大さじ2
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※たれは、たっぷり目に用意。
ご飯にかけてもおいしいです。

1、まずは、たれの材料を合わせます。ブリは塩を振りかけ臭みを抜きます。10~20分後、水で洗いキッチンペーパーで水けをふいておきます。

2、フライパンに油少々引き、両面焼きます。両面ともこんがりと焼き目を付く程度に。8割がた火が通ったら、たれを入れて、10分ほど弱火で煮込めば完成!
※火が強すぎたり、煮詰めすぎるとたれが焦げてまずくなっちゃうので注意!


出来上がりはコレ
ぶりの照り焼き

子供も、大好きたくさん食べられました☆


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材料

バター 大さじ1~2
にんにく 一片
鳥肉 (今回は胸肉だったけど、モモ肉も○) 200g程度
ニンニクの芽 4~5本
シメジ 適量
トマトの水煮缶 半分(トマト一個分くらい)
白ワイン 大さじ1
水 50cc程度
固形ブイヨン 一個
オレガノ、バジル、ナツメグ、カレーパウダー、塩コショウ、味の素 それぞれ適量

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作り方

1.フライパンにバター、にんにくをいれ、弱火でニンニクの香りを出す。鳥肉は皮面から焼く。こんがりと色付けば裏返し、日が通るまで焼く。

2.ニンニクの芽としめじを加えてて、さっとあぶらをなじませる。。白ワインをいれ、アルコールを飛ばす。

3.トマト水煮缶、水、ブイヨンを加えて弱火で10分程煮込む。

4.オレガノ、バジル、ナツメグ、カレーパウダーをそれぞれ2~3ふり、塩コショウ、味の素で味を整えれば、出来上がり(^人^)

どこかで食べたことのある味。
ソースはパスタに絡めても美味しかったです!




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会社の後輩に教えてもらった「焼きびたし」
今回は、アレンジしてなすと厚揚げをひたしてみることにしました。


---材料(2人分)---
ナス 1本
厚揚げ 1パック
豚肉 100g程度(これはお好みで・・)
めんつゆ(水で薄める・・・素麺などを食べる時よりも少し薄めに)
酢 大さじ1程度
しょう油 大さじ1程度
しょうが 少々
塩 少々
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1、ナスを5cmくらいの棒切りにし、水に浸しておきます。厚揚げは、お鍋に熱湯を入れ、その中で約5分ほど茹でて、火を通すとともに、油抜きをしておきます。

2、めんつゆ(水で薄める・・・素麺などを食べる時よりも少し薄めに)した中に、酢としょう油を加えて、おろししょうがを加えます。
※味を見て、自分のお好みの味にしてくださいね。

3、厚揚げをフライパンでいためます。こげ色を付く程度に両面を焼いて、そのまま2の中へ。

4、同じフライパンで水を切ったナスをいためていきます。塩を少々していためることで早く火を通します。火が通れば、そのまま2の中へ。

5、なすと厚揚げだけではちょっと物足りないということで、メイン料理にしたかったので豚肉をいれることにしました!沸騰したお湯を準備。そこにお水を少し足し、温度が80~90度くらいにします。そこに豚肉を入れて、火が通ったら、水にとってあら熱をとります!(この方法、テレビでやわらかい豚しゃぶを作るには・・・・ということでやっていたやり方です) あとは水をきって、2の中へ入れます。

あとは盛り付ければ完成です!

焼きびたし~なすと厚揚げ~


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今日も簡単、味付けなしのレシピです。

---材料(2人分)---
秋刀魚 1尾(ひらき)
餃子のかわ(大きめ) 4枚
スライスチーズ 2枚
小麦粉・水溶き 適量
塩・コショウ 少々
油 適量
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1、餃子のかわの中央に塩・コショウをしたさんまのひらきをのせ、上にチーズ(半分に切ったもの)をのせ、皮を包みます。端は水でといた小麦粉でのり付けします。

2、フライパンに多めの油を入れ、揚げるように焼いていきます。皮に焼き色がつき、さんまに火が通れば出来上がり!


さんまのチーズ焼き
チーズの味がきいていて、そのままで美味しいです。
出来上がりはサクサクっとしていておいしく、お弁当などに入れてもGOODです。


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