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宝塚市 不動産会社に勤める32歳、主婦&2歳児のママKayoです。

今日は、なすの肉味噌炒め。
手軽でご飯に良くあう1品です。
最近、なす料理がかなり多いですね。

---材料(4人分)---
茄子 2本
ひき肉 100g
まいたけ 少々
しょう油・酒・みりん・砂糖・味噌 各大さじ1程度
ごま油 大さじ1程度
塩・コショウ 少々
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1、ナスは食べやすい大きさに切って、水にさらしておく。まいたけも食べやすい大きさに割いておく。

2、フライパンにごま油を引いて、ひき肉を入れ、塩・コショウ少々して炒める。火が通れば、しょう油・酒・みりん・砂糖・味噌を加えていため、一旦取り出す。

3、2のフライパンを少し拭いて、ごま油を少し加え、水をきった茄子を炒める。火が通ってきたらまいたけも加え、3~5分ほど炒める。

4、3に2の肉味噌を再度投入し、混ぜ合わせれば出来上がり☆

茄子の肉味噌炒め


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ということで、今日はここまで。
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