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宝塚市にある不動産会社に勤める32歳、主婦&2歳児のママKayoです。

今日は煮込みハンバーグ。
ちょっとたいへんそうという印象もあるけど、煮込むことでハンバーグがよりいっそう美味しくなります!

---材料(4人分(小8個))---
☆ハンバーグ材料
あいびきひき肉 250g
玉ねぎ 中1個
茄子 小1個
にんにく 1片
パン粉 適量(今回は大さじ2~3程度)
卵 1個
ナツメグ 小さじ1/2程度
塩・コショウ 少々
しょう油 大さじ1

☆煮込みスープ材料
水 500cc
固形コンソメ 1個
トマト 大1個
ジャガイモ 2個
キャベツ 1/4個
ナツメグ 少々
ケチャップ・ソース 各大さじ2~3
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1、玉ねぎ・茄子・にんにくはみじん切りにして、フライパンで弱火で塩を少々ふっていためる。火が通り、玉ねぎが透き通ってくれば、火ととめ、荒熱をとり、ボールへ。冷蔵庫で少し冷やしておく。

2、1が冷えたら、ひき肉・塩コショウ・しょう油・卵を入れてこねる。硬さを見てパン粉を調整する。(耳たぶの硬さ程度)

3、2のハンバーグを焼く。後で煮込むため火は完全に通って無くてもOKだけど、両面がこんがり焼けていると美味しそうに見える☆

4、トマト・ジャガイモ・キャベツをそれぞれ一口大の大きさにきっておく。お鍋に、水・固形スープ・切った野菜、ケチャップ・ソースを加えて火にかける。沸騰したら、ハンバーグも加えて、煮込んでいく。ジャガイモが柔らかくなればOK。後は好みでソースを煮込めば出来上がり★

煮込みハンバーグ

自分でいうのもなんなんですが、これはかなりヒットです。
お弁当にもOKです。
スープを薄めに作れば、スープハンバーグ!なんちゃって。


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ということで、今日はここまで。
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宝塚市の不動産会社に勤める32歳、主婦&2歳児のママKayoです。

鶏から揚げの甘酢あん炒めの第2弾で、あまったから揚げを美味しく食べるレシピを紹介!

鶏肉が安くってたくさん買って、から揚げいっぱい作ったけど、旦那さんがたくさん食べてくれない時は、基本のこっちゃうので、次の日に持ち越し・・・。
でも、2日目のから揚げってあんまり美味しくない・・・。(揚げ物はどうしても仕方ないけど。。。)
ということで、思いつきで考案したから揚げのマヨ炒めをご紹介。


---材料(4人分)---
残ったから揚げ 今回は7個くらい
玉ねぎ 1/4
ピーマン 2個
しめじ 10本程度てきとうに
まいたけ、 半パック
エリンギ 1本
ブロッコリー 切ったもの5~6個

★マヨネーズのあわせソース
 牛乳 大さじ2
 マヨネーズ 大さじ4
 ケチャップ 大さじ1・1/2
 砂糖 大さじ1
 レモン汁 少々 ※今回はお酢で代用しました
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1、★のソースを合わせておきます。野菜は薄切り、千切りを基本に、食べやすい大きさにきっておきます。ブロッコリーは軸の部分は薄切りにして、房のほうも早くいたまるように小さい目に切るのがお勧め。から揚げも、子供がいる場合などは小さめにきっておくとよいかも。

2、フライパンに油を引き、玉ねぎ・ブロッコリーの軸を炒めます。2~3分いためて、ある程度火が通ったら、ブロッコリーの房部分を加えて炒め、続いてピーマンとキノコ類を入れていためます。

3、火が通ったら、から揚げを加えて火を通して、あわせソースを加えて、あえたら、出来上がり!

から揚げのマヨ炒め


お弁当にもぴったりでした☆


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ということで、今日はここまで。
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2010.07.11 トマトカレー
宝塚市 不動産会社に勤める32歳、主婦&2歳児のママKayoです。


今日は、トマトカレーのご紹介。
先日、適当に作ったのですが、これがヒット。
結構美味しい。
まぁ、カレーというよりは、カレー風味のトマトスープ的な感じもあり、子供(3歳)も一緒に食べれました!

---材料(4人分)---
鶏肉(むね)100~200g
トマトの水煮缶 1缶
玉ねぎ 半分
人参 半分
キャベツ 3~4枚
おくら 7~8本
水 1カップ
固形コンソメ 半分
塩・コショウ 少々
カレー粉 少々(小さじ1程度)
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
カレールー 2~3個
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1、玉ねぎ、人参は薄切り。キャベツは2~3cm角。鶏肉は食べやすい大きさ、にんにくはみじん切りしておきます。

2、フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒め香りを出したら、鶏肉をいためます。ある程度火が通れば、野菜を加えて、塩を一つまみ加えていためます。火が通ったら、カレー粉を加えて炒めます。

3、カレー粉がいたまったところで、カレーの水煮缶を汁ごと加えます。一緒におくらと、水、固形コンソメを加えて煮立てます。

4、ぐつぐつと煮立ってきたら、後はお好みのルーを溶かせば出来上がり!
辛いのが好きなら、多目にルーを入れても可!子供と一緒に食べるなら大人用のカレールーでもいいけど、2個程度にしておくのが無難。味見しながら、辛味は調整してください!

トマトカレー


美味しかったです★
夏は、さっぱりカレーがいいですね!

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宝塚市・不動産会社に勤める32歳、主婦&2歳児のママKayoです。

最近、旦那さんが3分クッキングをビデオに撮って、勉強(?)しています。
まぁ、私もたまーに見て、作れそうなものがあると、やってみたりして。
で、今日はめっちゃ簡単だったので、「ツナとかぼちゃの落とし揚げ」を作ってみることにしました。
⇒番組ページはこちらから。

---材料(4人分⇒だいたい20個分くらい)---
 ツナ缶 2缶
 かぼちゃ 1/6個(200g)
 玉ねぎ 1/2個
 とろけるチーズ 大さじ3(※番組では粉チーズを使用)
 小麦粉 1/2カップ
 塩、こしょう 各少々
 牛乳 大さじ3
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1、ツナ缶の汁は捨てる。ツナの汁気はできるだけ取っておく。(番組ではペーパータオルで拭き取ってたけど、私はそこまではしてません。)

2、かぼちゃは皮つきのまま1cm角に切る。玉ねぎも1cm角に切る。

3、ボールにツナ、かぼちゃ、玉ねぎ、チーズを入れ、塩、こしょうをして混ぜる、小麦粉を加えて全体にしっかりと粉がいきわたるまでよく混ぜ、牛乳をふりかけてさらによく混ぜ合わせる。

4、揚げ油を170℃に熱し、(3)を大さじ2ほど手にとり、軽く握って入れていく。途中返しながら、3~4分かけてこんがり揚げる。


ツナとかぼちゃの落とし揚げ



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子供は、カボチャの皮の緑色がイヤだったみたい。
子供がいる場合は、皮を向いてしまってもよいかも。


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宝塚市の内の不動産会社に勤める32歳、主婦&2歳児のママKayoです。

今日は「エビとささ身のマヨ炒め」です。
旦那さんがよく見ているCOOKPADで見つけたレシピのアレンジ版です。

---材料(2人分)---
エビ 10尾程度
ささ身 1~2本
(春)キャベツ 2~3枚
しめじ 少々
マヨネーズ 大さじ3~4
塩・コショウ 少々
しょう油・白ワイン お好みで
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1、エビは背わたが気になる場合は処理しておく。ささ身、キャベツ、しめじは食べやすい大きさに下ごしらえしておく。

2、フライパンにマヨネーズ大さじ2~3を入れて、エビ・ささ身を炒める。火が通れば、しめじ、キャベツも加えて炒める。(少し白ワインを加えて蒸し焼きのような感じで香り付けしてもOK!)

3、2~3分程度炒めて、キャベツがしんなりしてくれば、マヨネーズ大さじ1~2、塩コショウで味を調えれば出来上がり☆お好みでしょう油を少し加えても美味しいです。


エビとささ身のマヨ炒め

あっさり、美味しい一品です。

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